Bombones terminados y lo que viene

Esta es la caja de bombones terminada,para que la pueda ver el Amigo Mucha Fiesta.

Mañana toca la mega excursión a Ecatepec. Ya puse la Guía Roji al lado de mi bolsa para que no haya pierde,en vista de las pasadas excursiones que no salieron muy bien por no conocer bien los rumbos,como la vez que traté de ir a buscar macadamias a la dirección nueva de IGOA. Y la última en que traté de encontrar un nuevo camino a Da Silva en Polanco y acabé lejísimos,por donde empieza Mazaryk...

A finales de esta semana me pidieron algo que hace un año no hago:Pan de nata. Queda buenísimo gracias a la nata secreta que solo venden en una tiendita que encontró Jorge y está tan tan buena...Es para entregar el viernes.

El sábado hay una bavaresa de mamey,aprovechando que esta fruta ahorita esta muy buena y que encontramos un puesto en el mercado que trae unos realmente frescos e ideales para hacer postres ..¡y licuados!

Nos falta confirmar otros pasteles,más fotos conforme vayan saliendo.

Bombones de rosas con mezcal

Hoy empaqué los chocolates que se van a ir a Ecatepec.Sólo espero no perderme,porque hace siglos que no voy por ahí.


También se entregaron pasteles para García Barragán.Una tarta de frutas y un pastel de 3 leches.

Próximas excursiones

Ayer fuimos a recoger una factura a "El Tentempié" gastro-bar que tiene nuestro compañero de trabajo el muy creativo Arturo con sus socios Emiliano y Roberto. Desde que conoci el local me gustó mucho pero ahora si que vi cosas geniales ahi y ya quedé para conocerlo en Agosto con el amigo Mucha Fiesta. ¡Tienen,además de tejate,tazcalate! Que rico y además hay como 4 tipos de cervezas que en la vida había visto y es deber ciudadano probar lo hecho en México:¡La cerveza Duff ! (!!para fans de los Simpsons!!) y la Red Pig (¡oh!). Hay como otras dos pero esas me impresionaron..además tienen Weissbier..para los que soñamos con regresar a Münich a tomar una de estas con una Weisswurst con extra mostaza y un Semeln o Bretzel,lo que haya..¡sabrrrossso!

"El Tentempié" está en Avenida de la Paz #33 allá en San Angel. Cerca del "Paxia" y el "Oceans's Drive".

Esta semana toca otra excursión,a dejar chocolates de rosas-mezcal..¡¡¡ hasta Aragón!!! Sólo por el amigo Mucha Fiesta hacemos eso. Fotos cuando los termine de trampar.

Libros y pasteles

No encuentro la cámara,así que no hay fotos,pero hoy se entregan 2 pasteles para veinte personas.Uno de rompope y uno de tres leches.

En el Remate de Libros si arrasé con los Tusquets..mas otros clásicos y algunos de Alfaguara,ahora ya tengo 19 libros más que forzaron a una reestructuración del librero pero que yo creo ,me van a durar perfecto hasta el año próximo. Casi me desarmo cargándolos a casa. Empecé con "La Mara" de Rafael Ramírez Heredia,que va bien.

Gracias a Paty que me prestó su nuevo disco de Placebo ya lo ando disfrutando y está muy bueno.pero he decidido que mi favorito es "Meds" seguido por su disco homónimo y ya luego los demás...

Pasteles y más pasteles..

Hoy entregamos los otros 3 kilos de galletas (¡gracias Champicheese!) un cheesecake de zarzamora y en un rato más otra tarta de fruta.
Para el sábado tendremos un pastel de rompope y uno de zanahoria para Champicheese también. Espero que les guste mucho.
El lunes hay pastel para García Barragán pero aún no sabemos de qué será.

Hoy voy al Auditorio al Tercer Gran Remate de Libros. El año pasado compré tantos que aún me faltan 3 de leer.Espero encontrar cosas tan buenas como la vez pasada.Voy a arrasar con al sección de Tusquets y Andanzas.

¡Feliz día del padre!

Ayer en la tarde entregamos el cheesecake brulée para celíacos. ¡La lluvia nos hizo llegar tarde aghhh! En fin.. También entregamos el cheesecake Hugo a Edna,no hay fotos porque hace muy poco subí una de ambos y se ven básicamente igual.

Ayer tocó desvelada para acabar las galletas para el curso que entregaremos mañana a las 8 am.Al final me emocioné y le puse más variedades de las que originalmente llevaría,a saber: Galleta danesa,galleta estilo pastiseta de vainilla y chocolate,mini banderillas,mini orejitas,bolita de nuez de pasta milanés y polvorones de almendra.

Son ocho charolitas de estas..

También estaban en el horno los pedidos de la tarde: Un pastel de zanahoria de barra para 16 y el cheesecake más grande de la historia: Para 40 personas del solicitado sabor mango gengibre.

Ya llegó mi papá y ya me voy a desayunar así que,más reportes conforme vayan saliendo las cosas.

Ya pá que informo de la música,Placebo y más Placebo. Y ya dijimos que si a ir a Depeche Mode. También quiero ir a ver a Testament..¡Ujuuu!

Fin de semana del día del padre..lo que viene

A partir de mañana me voy a partir en cinco para poder tener todo a tiempo:
Tenemos un cheesecake brulée para celíacos (para Benjamín,¡Hola,ya no se me va a olvidar tu nombre!),un cheesecake Hugo para Edna,un pastel de rompope para el pa de Paty,y los 6 Kg de galletas para la próxima semana. Tengo 2 días para hacerlo todo,pero en medio de eso está dar clases y el cumpleaños de la hermana...

Hoy conocí a uno de los cachorritos más lindos del mundo.Se llama,provisionalmente Bella Swan,muerde bastante fuerte para tener mes y medio,es golden retriever color miel y es pre-cio-sa. Espero verla crecer sana y querida y que me la presten para que juegue con mis schnauzers cuando sea más grandecita.¡Felicidades a la nueva dueña!

Habrá fotos conforme vayan saliendo los pedidos...

Tarta de frambuesa con chocolate blanco y otros pedidos

Este fin de semana la cámara anduvo viajando con la hermana por Monterrey y no hubo fotos..Mi cel no tiene suficientes megapixeles,así que preferí no sacar nada.Se perdió la oportunidad de retratar dos gelatinas (una light y una normal),el pay de limón y otra tarta de frutas.Como sigue el ataque de las tartas,ya no les voy a sacar foto,ya hay casi cada tercer día y además,ahora tenemos un pedido genial :Una tarta cada semana para "Ajonjolit".

Hoy tenemos:Una tarta de frutas más,un cheesecake mango gengibre y algo nuevo en el blog y que no habíamos hecho en AÑOS: Tarta de frambuesa con chocolate blanco. Todo para García Barragán,así que hoy toca excursión.Me voy a ir temprano para pasar por un helado a Zona Rosa,me gusta mucho caminar por ahí cuando voy a entregarles pastel.Hoy no puedo meterme a ver discos a Mix Up. ¡Buuuh!

Sigo prendida a la discografía de Placebo,creo que no habrá nuevas canciones en un buen rato..

La tarta mutante y el cheesecake de mango gengibre

Hoy por fin vió la luz la tarta más grande que hemos producido,es enorme,para 30 personas y a esta si le cupieron todas las variedades de fruta que compré en el mercado,está buenísima,seguro. A cierta persona chaparrita y fan de las tartas le hice la broma de que en esta cabría hecha bolita. De milagro cupo en un domo.

En la foto tal vez no se aprecie el tamañote,mide 36 cm de diámetro

Mañana en la mañana se vá este cheesecake mango gengibre.La familia de Paty ha desarrollado una adicción a este pastel,creo..

Para hacer todo,me he nutrido con la discografía de Placebo. Aún faltan muchos trastes y para poder acabar,aún me falta "Sleeping with ghosts".. Mañana será un día largo,tengo que aplicar un exámen e ir a comprar muchas cosas porque esta semana acabó con las reservas de casi todo.

Tartas

No cupieron tantos tipos de fruta como me hubiera gustado,¡Tantas buenas cosas encontramos hoy!,pero he aquí las tartas:

Para mañana,en la masiva tarta de la Gran Maestra ahora si va a caber de todo,va a ser algo único en su clase hacer una tarta tan grande.

La música de hoy,toda ajena... sólo se que la estuve bailando tanto como me permitía el cinturón de seguridad (y jugando con un borrego doctor en galletitas de espiral y el hipopótamo de tela que emula a Stephen Hawkin) toda la tarde y que ahora me dispongo a lavar trastes escuchando el playlist de este blog.

Pastel de rompope y Bailey's

En la mañana se fué una gelatina a la que por no tomé foto. Pero se veía muy buena.

Hoy fuimos al mercado a comprar fruta..había mameyes,uvas,lychees,mangos,todo muy bueno,compramos también fresas y frambuesas con el famoso marchante del miércoles que trae unas moras buenísimas.

Después la plática ocurrió ante unas garnachas ( yo me abstuve,aún no le encuentro el encanto a los tlacoyos de mercado,mucho menos a las gorditas de chicharrón) y despues a dejar mis pasteles:

Este es el pastel de rompope.genovesa de vainilla en 3 capas con tres leches y rompope y crema batida entre las capas,cubierto de la misma y decorado con granillo de chocolate blanco y perlas de azúcar

Este es el pastel de Bailey's,dos capas de genovesa de café,entre ellas mousse de chocolate y cubierto de lo mismo,decorado con granillo de chocolate de leche y kisses bicolores.

La sabrosa fruta de las tartas ha hecho que se mutipliquen por 2 para mañana.

Este calorón hace que se antojen las tartas,veremos como evoluciona la semana.

El ataque de las tartas mutantes

Esta semana teníamos un pastel y una tarta.Ahora haremos:

Hoy:Pastel de rompope para 20 personas para Champicheese.Hace años en una fiesta estabamos ella y yo sin bailar,como hongos, y nos declaramos la Hermandad del Champiñón. Yo sería Champiñón y ella Champiqueso. Hace poco recobramos contacto,lo que me hace muy feliz porque es super chistosa y sabia.Este pastel es el primero en años,creo que desde hace 6 años no prueba un pastel mío...Veremos.

Mañana:Gelatina de dieta de mango,ciruela y uvas verdes.

Jueves:Tarta de frutas para un adelantado día del papá.(No el mío,que no come postres mas que Tarta Santiago)

Viernes:Tarta mutante para 30 personas (sugerí hacerla en una tapa de tambo,para que alcance) Es para la Gran Maestra en ocasión de su concierto final para titularse. Insiste en dar parte del precio pero ya me negué. Allá iremos a apoyarla,con matracas y todo.

Domingo:Pay de limón y otra tarta para Edna.

Esta semana también nos pidieron cotizaciones para un box lunch en Toluca para 35 personas. Uuuujuuu es muy emocionante,veremos si pasa nuestro menú y presupuesto.

Espero poder subir fotos de cada cosa.

Como hay muchas cosas que hacer desde el fin de semana y en vista de que ya salió el nuevo disco de Placebo me la he pasado escuchando su disco "Meds" en el iPod...son tan buenos.

Una gran semana

Esta semana fué muy buena.

El miércoles mis alumnos de 4to semestre presentaron su final práctico.Lo hice pidiéndoles que llevaran un postre para vender en el descanso.No solo me impresioné yo,están a tres millones de años luz de donde estaban el semestre pasado,han ido más allá de sus límites y presentaron cosas excelentes: Un pastel de manzana y coco que recibió grandes elogios,un imposible,uno delicioso de elote,un panqué de vainilla,un volteado de piña,y un mil hojas. Olvidé la cámara y la mayoría del tiempo que duró la venta estuve en una junta de maestros viendo por la ventana como iban,pero fué muy divertido que al llegar estuviera todo vacío y corrí por todos lados buscando quien aún tuviera un poco de los pasteles para poder probar y juzgar temperaturas de cocción,texturas etc. Todo estaba buenísimo.

Conocimos "La flor de Mariana" restaurante de Anabel,que fué mi alumna,estaba todo muy muy bueno. La estrella (para mí) fué en arroz rojo. Me recordó al que hace la comadre de mi mamá,estaba bunisisisismo.yo voy a regresar por un kilo de arroz muy,muy pronto. El pozole de Anita-bel ya lo he probado y es buenísimo así que no me sorprendió que me hiciera acabarme hasta la última gotita de caldo..ÑAM. La sopa que tenía Paty olía buenísima y picotée de la pata de sus totadas. Estaba también muy buena.

Ese día fuimos también al café y descubrimos el Moka frío frappé.Se veía buenísimo.En la mesa se consumieron varios.Yo no quize pero envidié los copos de crema batida con chispas de chocolate.

Ayer en el estacionamiento Norma,una vecina me pidió un pastel de zanahoria express y 10 panquecitos rellenos de chocolate,que son la perdición de su hijo pequeño desde el Bazar de hace 2 años .Como me habían comentado que podría salir otro de zanahoria decidí hacer todo junto.Corrí muchísimo pues tenía 3 horas y media para acabar todo: 2 barras de zanahoria,una tarta mini,otra normal y un cheesecake Hugo que se vá hoy. Me tardé media hora más de lo debido y por supuesto no pude lavar ni un traste en el proceso pero llegamos a entregar la barra y los panquecitos.No hay foto porque la verdad ni me acordé.

Después con más calma armé la tarta normal y la mini y monté el ganache para el cheesecake Hugo. Se fué a una casa donde se ama el pastel de zanahoria una barra del mismo y una tarta normal.

Hoy entregamos la tarta mini y el cheesecake Hugo.

Parece que hoy vamos a ir a un concierto de Dvórak. No sabemos todavía pero parece que mañana toca ir a ver una esperada película.. Aunque nos hayan recomendado "Up" creo que me voy a esperar otro ratote..Primero hay otras cosas que se me antojan más.

Casi no escuché música por el corre corre. Pero la que he traído en la cabeza por más de 3 días es :

-"Running up that hill" de Placebo