Pasta francesa y galletas

Esta semana la gran sorpresa la constituyó una señora del bazar que hace algo llamado Pasta Francesa,yo en la vida lo había oído pero me maravilló,hace cualquier cosa que uno le pida en esa masita y lo pinta primorosamente. Estos son algunos ejemplos de lo que adquirimos mi mamá y yo.

A petición de una señora del bazar hice galletas para vender,habrá mañana pie de calabaza,de manzana, cheesecake Hugo, Pastel de zanahoria,Pastel Trufa, y trufas de maple,Bailey's y chocolate solo. Las tartaletas que tenía programadas se vendieron todas desde hoy y también los panquecitos,hice más y se rellenan mañana. Es el último día,esperemos que salga todo bien y que las compañeras vendan todo lo que llevan.

Pastel trufa

Galletas de mantequilla,bolitas de nuez,galleta danesa
y galletas de chocolate y nuez sin harina

Este martes que viene haré mi examen de conocimientos para la maestría. Es un gran acontecimiento para el que me he preparado por 4 largos meses y el que he esperado por ya 2 años. Tengo toda la esperanza de poder entrar y ser parte de la UNAM.

Bazar- día 2

Brownies,hoy si hice una cantidad brutal

Strudel de manzana

Pastel Milky way.con ganache de chocolate,macadamia tostada y
trozos del chocolate del mismo nombre

Se hizo pastel Milky Way, Strudel de manzana,cheesecake de fresa,brownies ,trufas,imposible y otros,al rato subo más fotos de lo hecho,conforme los vaya montando para bajarlos al bazar.

Tarta Santiago y pumpkin bread

Gracias a varios amigos del Facebook que me proporcionaron las recetas de sus mamás,hermanas o propias, hice por primea vez el pan de calabaza. Sabe muy bien, para la otra con algunas correcciones quedará perfecto.


Hoy hice también Tarta Santiago, además de toda la producción del bazar que incluyó oastel Milky Way,cheesecake de fresas,brownies,trufas plain y de Bailey's y Strudel de manzana. Tenemos pedidos para entregar mañana una barra de pastel de zanahoria y 10 pingüinitos. Listo el pedido de galletas de Clausen,ojalá gusten.

Trufas de maple

Para Claus se hicieron estas trufas,en un rapto de inspiración las hice sabor maple. La masa olía delicioso y esperemos hayan sido un hit.

Esta semana,como cada noviembre desde hace 3 años,empieza el Bazar,en el que ponemos un stand de pasteles,galletas,trufas y los postres que hayan captado mi atención y que esté pensando en agregar al menú de la pastelería. Así que para mañana, tendremos el cheesecake de pistache con cajeta y piña caramelizada, rollo de chocolate sin harina, galletas de chocolate y nuez, pumpkin pie, panqués de chocolate rellenos de crema, trufas de Bailey's,puro chocolate y maple,y pastel de zanahoria. Estoy meditando seriamente si bajar pastel imposible.. Hmmmm.

Todo el proceso ha sido amenizado con mucho MUCHO A Perfect Circle y Placebo. Ahora es hora de ir por unos domos nuevos para exhibir los pasteles.